Раньше тип диска был привязан к сегменту пула, и под каждый из них требовался свой StorageClass. AZ-независимый тип — это шаблон имени, который cinder достраивает сам. Например, вы указываете fast.ru-1, и для зоны ru-1a создается диск fast.ru-1a. Один StorageClass покрывает все сегменты пула, поэтому поды с PVC получают диск в том сегменте, куда их запланировал шедулер.
Если кластер был создан раньше, вы можете добавить такой StorageClass вручную — готовые манифесты обновлены в репозитории с примерами.